Quem é J.P. Viegas?

Se começar por dizer que o João Pedro Viegas, 21 anos, é o cozinheiro tavirense vencedor da 5ª edição do concurso gastronómico “A revolta do bacalhau”, podem não saber de quem estou a falar. Se a isto acrescentar que, este tal de J.P. Viegas, entre a confecção de um prato e outro, também apanha umas ondas, anda de moto 4, faz snowboard e joga paintball, talvez já saibam a quem me refiro. Agora se, por fim, vos disser que o J.P. Viegas é o mesmo homem que gosta de demolir paredes nas passagens de ano e abrir extintores nas jantaradas, com certeza vão responder sem hesitar: É O CABRA!


Sim, foi “o Cabra”. Foi “o Cabra” o vencedor, e não o fez com mais um prato de bacalhau com grão, ou bacalhau à Brás, ou mesmo bacalhau “com todos”… Venceu com "A Reviravolta do Trio Exótico, numa Revolta do Bacalhau da Noruega", o prato que criou para participar neste concurso. O nome não é propriamente fácil de fixar, mas o sabor convenceu o painel de júris, uma espécie de “Quem é quem?” da Cozinha nacional.

Criatividade e irreverência era o que procuravam, e foi exactamente o que “O Cabra” lhes deu. A receita com lombos de bacalhau, espargos verdes, beterraba, ananás, e especiarias exóticas, destacou-se entre centenas de outras e foi ao encontro daquilo que era pedido: Uma forma inovadora de confeccionar o tradicional bacalhau.

Nas palavras do próprio, “Estou muito contente com esta vitória. Foi uma experiência óptima. Penso que ganhei pela apresentação, pela criatividade e pelo sabor. Quero voltar a concorrer”.

A vitória rendeu uma viagem de 4 dias à Noruega, onde vai participar num “curso intensivo” de cozinha com o Chef Geir Skeie, vencedor do Bocuse d’Or deste ano (com este nome francês só pode ter prestígio), e, melhor ainda, uma visita ao programa do Goucha.

Provem o trabalho do João Pedro no restaurante “A ver Tavira”(contacto e localização no link). Levem as carteiras recheadas, porque qualidade e inovação pagam-se…e bem!


Imagens por Loris (carreguem para ampliar).